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108 x 98cm, Édition de 150, Screenprint

Créée en 1999 et publiée en édition limitée à 150 exemplaires, Omlette de Damien Hirst fait partie de la série The Last Supper. Imitant l'emballage pharmaceutique, Omelette utilise une palette simple et limitée de trois couleurs. Le mot « Omelette » remplace le nom du médicament, et à la place du logo du fabricant, Hirst en crée un autre, utilisant son propre nom : « HirstDamien ». Certaines descriptions et mesures pharmaceutiques subsistent : « Chaque comprimé contient 8 mg d'ondansétron » côtoie maladroitement le titre de l'œuvre.
Dans cette série, Hirst prend des aliments de cafétéria du quotidien et les confronte à la foi chrétienne ainsi qu'au glamour supposé des produits pharmaceutiques. Il nous montre comment ces médicaments sont devenus monnaie courante, leurs emballages familiers et leur contenu digne de confiance. Pour Hirst, notre relation avec la médecine est un système de croyance, tout à fait comparable à l'art ou à la religion.
L'imagerie pharmaceutique, le glamour et l'idolâtrie se retrouvent au début de la carrière de l'artiste dans sa série des « Medicine Cabinet ». Des emballages de médicaments vides sont présentés dans des armoires sous des titres tels que « Holidays », « New York » et « God ». Plus tard, il utilise des armoires similaires pour exposer des pilules aux couleurs vives et des zircones cubiques.
La remise en question permanente de la foi humaine par Hirst se retrouve à maintes reprises dans toute son œuvre. Estampe signée et non numérotée (comme toutes les estampes de la série), elle peut être considérée comme une pièce importante dans le catalogue raisonné de l'artiste.